派对正在如火如荼地进行之中，觥筹交错、灯红酒绿，丝竹管弦不绝于耳，但是每个人的目光都聚焦在迈克尔•斯蒂伯尔（Michael Stember）身上。此刻，他站在一张折叠桌前，手里抓着一条硕大的孔杜尔三文鱼。只见斯蒂伯尔干净利索地把鱼头切下，放在旁边的砧板上，那感觉就像是收获了宝贵的战利品一样，然后他施展刀工，将腰肉熟练地切成生鱼片。现在，他拿着火焰喷灯做最后的收尾工作，然后在鱼肉周围点缀上好看的蘑菇，派对上的人们纷纷掏出手机，记录下这引人入胜的一刻。
食品装盘大功告成的那一刻，四面八方的筷子便争先恐后蜂拥而来。“你们可能都没注意到，这食物可健康了，” 过去的六年间，斯蒂伯尔已经在这里举办过很多回地下寿司派对了，这一次，他同样对着慕名而来的食客娓娓道来。“我以前是个奥运会田径运动员，参加了悉尼奥运会1500米项目。每个人都问，为什么后来选择当一名主厨呢？为什么不接着做运动员了呢？但在我看来，其实这两者从未分离。这是健康的食物，这更是‘奥林匹克式’的餐饮。我想把这两者通过艺术的形式融合到一起。”
在11岁的时候，斯蒂伯尔人生第一次品尝到寿司的滋味儿，那时他刚开始尝试进入职业体育圈。“我那是的感觉就像——哇，这就是我的燃料啊！这简直是来自大海的天然馈赠。”很快，寿司就成为了他必需的食品，并一路伴随着他成为这个国家最优秀的中距离跑步选手之一。在斯坦福大学上大一时，斯蒂伯尔透露，他会经常光顾FuKi寿司店，一家坐落于帕洛阿尔托的高档餐厅。“很快，我就花光了我所有的佩尔·格兰特助学金。我没钱了，我必须另找一个营生。”
斯蒂伯尔在萨克拉门托长大，他自己有时也会做寿司。他的哥哥在一家日本饭馆工作，只要给主厨塞点儿钱，斯蒂伯尔就可以拿走一条鱼自己试着切。后来上了斯坦福大学，斯蒂伯尔决定“追本溯源”——直接从餐厅后找送鱼的人拿货。“第一次，我给了他40元和一套田径服，这才换来一条三文鱼，”至今回忆起那段场景，斯蒂伯尔仍历历在目。
但是，斯蒂伯尔很快就意识到，如果想要把各种各样的寿司料理尝试一遍，这个量对于一个人来说可实在有点不好消化了。所以，他开始为队友举办美食派对，让他们一起分担买鱼和制作的成本。然后是另一个派对，然后又是新的派对。“找斯蒂伯尔就可以吃到物美价廉的鱼肉寿司”的消息不胫而走，流传甚广。“我们的鱼都是从日本进口的最佳食材，只有帕洛阿尔托那15家顶级餐厅才有资格享用——不过，还有我的宿舍！”斯蒂伯尔不无骄傲。
毕业之后，斯蒂伯尔成为了一名职业田径运动员。在1999年和2003年的全美赛事中，他获得了1500米的银牌。2000年，斯蒂伯尔顺利进入美国奥运代表团，但遗憾的是未能在悉尼进入决赛。2009年退役后，斯蒂伯尔起先决定进入房地产行业，后来又去做过太阳能，主要负责商业太阳能的开发项目，直到有一天，他发现自己付不起房租了。他决定故技重施，举办一场寿司派对来缓解燃眉之急。
▲斯蒂伯尔两次获得全美银牌并顺利入选奥运代表团
斯蒂伯尔又一次开始了烹饪聚会的准备工作，而这一次，他决定直接在洛杉矶市中心的公寓里大排筵宴。每一次，与会的人们聚集在斯蒂伯尔身边，目睹他“庖丁解鱼”，准备生鱼片的全过程。甚至连跑步的时候，斯蒂伯尔满脑子想的也都是做鱼。“我进入了一个我此前从未接触过的领域，” 斯蒂伯尔坦言，“但这恰恰就是乐趣所在。”
但此后的一年时间，警方多次来家访调查，因为邻居们时常投诉他家的噪声太大，已经严重扰民了。所以他决定启程，把自己的“餐吧”流动起来：一开始是旧金山、纽约，很快的，斯蒂伯尔的“寿司趴”开到了全世界。他为埃隆·马斯克（Elon Musk，特斯拉及Space X的创始人）做过寿司，为卡拉·迪瓦伊（Cara Delavigne，著名模特、演员）做过寿司，为赛斯·罗根（Seth Rogan，好莱坞著名喜剧演员）做过寿司，还为艾米丽·拉塔科夫斯基（Emily Ratajkowski，国际超模）做过寿司。甚至于，超级大帅哥布莱德利·库珀（Bradley Cooper）还雇他在拍摄电影《醉后大丈夫3》期间担任自己的私房主厨。
▲如今，斯蒂伯尔的寿司宴会品牌已经在全美小有名气
然而，这场地下美食派对很快就要“曲终人散”了。斯蒂伯尔正在计划将他的寿司项目合法化，并有望于2018年5月在布鲁克林开设他的第一家饭店，餐厅的名字已经定好了：Ponyboy，这个名字源自电视剧集《局外人》。他的餐厅以“新式美餐”为主，当然啦，招牌一定是寿司。他打算在“罗杰爵士主题房间”开办精美的豪华寿司大餐（以此纪念罗杰·班尼斯特爵士，人类体育史上第一个将一英里跑进4分钟的运动员），这个房间里还会装饰有斯蒂伯尔曾经获得的各种各样“奥林匹克式”的纪念品。当然，你可以把这个房间看作是斯蒂伯尔往昔人生的总结。斯蒂伯尔甚至盘算着开一家跑步俱乐部。“我会买一块土地，好好花点时间打造，并且我本人也会经常出现在那里，” 斯蒂伯尔的言语之中满怀希望，“举了例子，这就像：‘我一直在纽约街头打篮球，所以现在我要为尼克斯队效力了’。”
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