北美体育馆餐饮品牌格局:地方品牌抬头,连锁品牌仍占主宰地位

2018-01-16职业体育卜奕涵

当我们谈起现场观看体育比赛时人们青睐的零食时,你可能会想到热狗、炸鸡柳或是炸薯条等小吃。

然而事实上,披萨和冰淇淋才是一般职业体育赛事观众的零食首选——至少就NFL、NBA、MLB和NHL这四大联赛来说是这样的。在四大联赛的体育场馆内,披萨和冰淇淋是特许经营商店的霸主。

根据财经网站Franchise Opportunities收集的数据显示,职业体育竞技场内的众多食品连锁店中,冰淇淋品牌Dippin Dots和披萨品牌Papa John's(棒约翰)是最受欢迎的两家。


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Dippin'Dots是和美国著名的冰淇淋品牌,总部位于肯塔基州。该品牌的主打商品是液氮制作的珍珠冰淇淋豆,还用“来自未来的冰淇淋”(Ice Cream of the Future)做为噱头大加宣传。Dippin'Dots在四大联赛的体育场馆中共开了20家连锁店,居各小吃食品品牌之首。而棒约翰则凭借14家连锁店居于第二位。


有趣的是,虽然披萨和冰淇淋是最流行的赛场小吃,但他们却很少同时出现在同一个体育场馆内,只有9个体育场馆内同时开设有这两家品牌的店铺。

Dippin'Dots的主要阵地在MLB(8家)和NBA(4家),而棒约翰则更青睐NFL的比赛场馆(4家)。也许你会认为4家看起来并不多,但这个数字已经是其他品牌的四倍了,除了棒约翰,其他餐厅品牌在NFL的比赛场馆内开始的连锁店都不超过1家。

在NHL联赛的场馆中,拥有王者地位的餐厅品牌是国际公司Restaurant Brands International旗下的连锁咖啡店Tim Hortons,这个品牌由加拿大著名冰球运动员Tim Hortons在1964年创立并以自己的名字为名。这样一来,这家品牌在NFL的7个体育场馆中都开了连锁店也就不奇怪了。

但是请记住,这些数字仅仅是各品牌在体育场馆中开设的连锁店数量,并不代表品牌在这些场馆中所得的实际盈利收入。

棒约翰虽然在NFL的场馆数量上占据统治地位,但最近在NFL场馆内开设的几家店营业额却很糟糕。在2017年11月的电话会议上,棒约翰的收入曲线毫无增长势头,棒约翰公司CEO约翰·施纳德(John Schnatter)认为,NFL需要为这一糟糕结果负责:“NFL没有处理好其球员以及球队老板的事件纠纷,其领导力出了问题,已经影响到了棒约翰股东的利益。”(延展阅读:棒约翰发难,NFL的国歌抗议事件蔓延到赞助领域

不过在发表这番言论两周后,棒约翰公司公开道歉,并试图回避他的这番评论。一个月之后施纳德辞去CEO,仅保留董事长职务。现在还不清楚棒约翰下一步将如何处理:是会继续作联赛的官方赞助商,还是会撤回自己的广告赞助呢?

这些问题的答案或许可以在棒约翰开在NFL场馆内的4家店中得到体现:也许一两年后,棒约翰在NFL的连锁店数量只会比现在更少。(棒约翰公司目前并未发表任何言论。


延展阅读:披萨品牌棒约翰发表书面澄清:就CEO关于NFL国歌抗议行为的不当言论致歉

如今,各大主流体育联盟中餐饮品牌的竞争愈演愈烈,但一个趋势越来越明显:当地独立食品供应商在与全国连锁快餐品牌的竞争中逐渐占据优势(各大联赛中,NFL场馆内的本地餐饮品牌是最多的。在新建的体育场馆中,这种转变趋势体现地尤为明显,如纽约的巴克莱中心(Barclays Center内,纽约市的高端餐馆Brooklyn Taqueria、Brooklyn Bangers&Dogs和Carla Hall都在这里开了店。


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而在佐治亚州,亚特兰大市新落成的梅赛德斯奔驰体育馆也吸引了众多当地的餐饮品牌,当然连锁品牌也在其中,如全国连锁快餐品牌福来鸡(Chick-fil-A)的总部就设在亚特兰大。

各大联赛的餐饮市场可能正在向地方餐饮品牌倾斜,但是目前为止,全国连锁的冰淇淋品牌Dippin Dots和比萨品牌棒约翰仍是市场霸主。


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声明:本文为懒熊体育编译自Yahoo Finance,原文作者为Daniel Roberts。


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