现在的网红水果是什么，当然是牛油果啊！

牛油果的迷弟迷妹们现在已经不局限于纽约布鲁克林和旧金山这些新潮人群了。全世界都有牛油果的粉丝，而中国正在成为它新的占领地。

统计数据显示，牛油果在中国的销量从2011到2014年增加了127倍。据美国财经媒体Quartz报道，最近果蔬资讯平台“国际果蔬报道“公布的数据表明，从2014到2015年，中国的牛油果进口量增加了375%。

目前，中国的牛油果消费基本被一线城市统治。健康食材平台春播的市场负责人王琳对懒熊体育表示，牛油果和智利蓝莓、新西兰奇异果一起，都是消费者最喜欢购买的几样水果。牛油果的购买销量地区分布比例大概是北京（6）：上海（3）、全国其他地区（1）。

不可否认，大城市中更多的外国人对牛油果这种舶来品的推动起到了很大的帮助。不过，现在，越来越多注重健康、热爱健身、愿意为了健康食品而付出高价的中国人也开始欣赏到牛油果的魅力了。

越来越多的牛油果的吃法，也让更多人成为牛油果的粉丝。

深度健身爱好者杜鹃就是牛油果的忠实拥趸。“虽然是水果，但是牛油果吃起来有一种黄油一般的口感，热量跟黄油比起来还是少很多的，”杜鹃对懒熊体育表示，“健身食谱很喜欢用牛油果，一是因为逼格高，二是因为吃起来口感像油脂，能补充健身餐少油不好吃的缺点。”

各种健身人士的推荐都让消费者对牛油果有了更全面的认识。尤其是健身食谱中对于牛油果吃法的介绍，更是让面对牛油果无从下口的人有了解锁牛油果的N中办法：切片做沙拉，搅碎做奶昔，混合其他食材做成酱料......

Quartz的报道就提到，在全国拥有1400多家店的，水果连锁店百果园自从3年前开始提供食用指南和免费样品以来，每个店面的牛油果日均销量已从0.7个增至35个。

目前，牛油果还是一种比较奢侈的水果，价格在7-15元一个不等，差不多相当于沃尔玛超市中一斤鸡胸肉的价格。奇怪的外表、新奇的吃法和昂贵的价格，也赋予了牛油果其自身价值之外的光环。

现在，随便进入一家沙拉吧、轻食馆或者健身餐厅，菜单中的沙拉、三明治、果昔中基本都有牛油果的身影。

健康餐品牌“大开沙界”的创始人肖羽告诉懒熊体育，牛油果拥有大批的拥趸，是一种非常好用于营销的单品。在“大开沙界”的店里，牛油果和牛肉、皮塔饼都是消费者选择的高频食材。

“它给大家留下的印象就是一种健康食品，健身馆、健康餐都很推崇，”肖羽表示，“好像有了一种社会生活中的意义。”

这种生长于热带的水果，大多通过进口来到中国人的餐桌上的。2015年，中国从墨西哥进口的牛油果总量增加了1倍。智利和秘鲁都已经开始向中国出口牛油果了。新西兰、南非和美国的生产商也都开始盘算起了在中国的生意。

牛油果是一种娇贵的水果，对温度非常敏感，最适合的温度在15-30度，整个运送过程中都要恒温保存。长距离进口家严格的保存要求，也让牛油果更加身娇肉贵。

在中国，牛油果已经在广东、海南、福建、广西、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。在强需求的刺激下，牛油果的本地生产或许是下一个趋势。

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