汗水背后的大市场：运动饮料

2016-06-12观点王天啸

日前传出在运动能量饮料领域，红牛最强劲的竞争对手Monster可能在今年7月份进入中国市场。之前曾我曾经在《开掘中的金矿：运动营养产业》提到红牛和Monster这对欢喜冤家，就如同可口可乐和百事可乐的双雄争霸，红牛和Monster一直争夺着美国运动饮料市场第一的王座。

在运动过程中，对水分的补给是最基本的生理需求，这种刚需确定了占据运动营业产业的最大市场份额的产品是运动功能性饮料：每天正常运动需要约为2000ml(4瓶)运动饮料补充；在20度以上的环境中运动，温度每升高5度，需要增加1000ml（2瓶)运动饮料补充量；在夏日正午运动1小时所流逝的水分需要高达3000ml（6瓶)运动饮料补充。这个市场是如此之大，即使是科比这样的篮球巨星也投资了运动饮料市场（Body Armor品牌）。而这个汗水背后的活力之源并非是由一种品类所统领，运动科技最有乐趣之处就在于所有的产品和细分市场背后，都有人类相关的生理需求存在。

对高中生物有印象的童鞋，一定记得关于人体细胞膜的渗透章节。人体内的电解质在运动中会随着汗液排除逐渐降低，而人体需要同时补充运动饮料含有的电解质（矿物质，如氯，钙，镁，钠和钾），电解质和碳水化合物比例不同，会对渗透的动态平衡产生影响，简单来说就是影响人体吸收水分的效用，这导致了不同功能性运动饮料的出现。

我们可以根据以人体体液盐和碳水化合物浓度为标准，去划分中国运动饮料市场的参与者。

最常见运动饮料：等于体液浓度

吸收层面和体液为等渗透配置的运动饮料，大多数这种运动饮料含糖比在5%－8％，其中的可溶性颗粒比例与人体接近，能被身体迅速吸收，同时满足液体，电解质和碳水化合物的需求。这是最常见的运动饮料，为大多数运动选手，包括中长跑运动员以及团队运动选择。市场上常见的尖叫，宝矿力水特，佳得乐等运动饮料都属于这类。

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专注补水的运动饮料：低于体液浓度

为快速吸收水分而设定的配方，饮料内含有盐和糖的浓度都低于人体体液盐和碳水化合物的比例，这种饮料含糖少，可溶性颗粒浓度低于血液，但它提供的液体吸收快，从胃中排空和吸收也快，适宜于日常活动的消耗。因为不能供应足够量的糖份，在超长距离或者长时间耐力运动使用以时，必须使用其他的能量补给品搭配，以补充失去的液体和其他物质。市场上常见的这类运动饮料包括：脉动，水动乐等。

为快速充能的运动饮料：高于体液浓度

为强化补充能量而设定的配方，这种饮料中含有盐，糖和可溶性颗粒的含量高于血液的浓度高于人体，这种饮料从胃中排空慢，在小肠吸收前会从血中吸收水分以稀释，不利于快速补充水分，但适合补给额外能量时使用。由于这类饮料通常在激烈运动时使用较多，市场上并不常见这种饮料，实际使用环境中，通常也是运动者用能量胶囊/泡腾片等一类的能量补给品自己调制。