素食能降低胆固醇、防止心率过快、集中精力、改善睡眠。将肉、蛋、奶从食谱中剔除，做一名纯素食者，似乎能够带来很多的健康益处。
然而，许多人在面对纯素食的食谱时，最担心的一件事还是是否能够保证足量的蛋白质摄入。
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令人惊讶的是，许多世界顶级的运动员——包括世界冠军、武术家、甚至是奥运举重运动员——似乎都并没有这项疑虑，反而认为纯素食的饮食方式有利于维持自己的竞技状态。
Business Insider近期列出了一系列坚持素食的世界顶级运动员名单，这些运动员在保持全素食生活方式的同时，也都正处于运动生涯的巅峰状态。
从足球前锋到举重运动员，下面就是这14名运动员的全素食主义生活。
维纳斯·威廉姆斯（Venus Williams）——网球运动员
大威是美国著名女子网球运动员，在网球四大满贯赛事中，她曾获得7个单打冠军和14个双打冠军，5次捧起温网玫瑰露水盘，并获得过4枚奥运金牌。
她的身价约为7200万英镑（9500万美元），是继妹妹小威之后世界身价第二高的女子网球运动员。
然而，2011年她不幸口眼干燥综合征，这种免疫力病症容易让人感到疲惫，内脏功能也会随之减退。为了维系网球生涯，大威听从医生建议，开始采用全素食谱。
大威在接受《健康》杂志的采访时表示：“确诊患有自身免疫性疾病后，我想保持住自己的竞技状态不要下滑，于是开始全素食的饮食，从一开始我就爱上了它，无添加的纯素食物是身体最好的补给养料。”
“这种饮食方式不仅可以帮助我保持了竞技状态，也有益于我整个人生。”
刘易斯·汉密尔顿（Lewis Hamilton）——F1赛车运动员
汉密尔顿自2017年开始全素饮食后，于本周摘得职业生涯的第四个F1世界冠军。
据福布斯报道，汉密尔顿是世界运动员薪资排行榜上高居第十位，其商业身价约为1.31亿英镑（1.72亿美元），这一高薪得益于欧莱雅、梅赛德斯奔驰和彪马等商业巨头的代言和赞助。
在接受BBC采访时汉密尔顿谈到了自己逐步转向素食主义的过程，他说：“作为人类，我们正在对世界做什么……加工肉类制品所带来的温室气体排放量之大，令人难以置信，这一数字甚至高于汽车和飞机的生产运输业，让人害怕，我觉得自己不应该成为增加大气污染的一员。”
斯科特·杰里科（Scott Jurek）——长跑运动员
美国超级马拉松之王斯科特·杰里科曾获得了16项马拉松冠军，并拥有一项24小时完成165.7英里跑程的个人纪录。
由于受到学校专业课程中临床治疗案例以及家人生病的刺激，杰里科在大学期间逐步转向全素食饮食。杰里科的母亲患有多发性硬化症。 据GQ杂志报道，这位马拉松传奇认为，素食主义是帮助其解决家族慢性病史的长期方案。
“如果运动员不能获得足够的营养补给，就很难取得成绩，”杰里科在接受GQ采访时说，“选择全素饮食是一个长期乃至终生的决定，绝不是为了短期内竞技状态的增长。”
杰梅因·迪福（Jermain Defoe）——足球运动员
作为英超联赛历史上第七名最佳射手，迪福迄今为止在联赛中共打进了150个进球。他在场上司职前锋，为伯恩茅斯足球俱乐部和英格兰国家队效力。
按照与球队签订的合同，迪福每周可入账65万英镑。 据The Richest公布的数据，他的净资产约为2000万美元（1520万英镑）。根据《男性健康》杂志报道，迪福坦言，自己今年3月份以来的状态回归，要归功于他的纯素饮食方式。
他说：“我觉得不吃肉蛋奶没有什么难的，因为我知道，进球得分带给我的快感远大于此。”
大卫·海耶（David Haye）——拳击运动员
大卫·海耶是一名英国拳击手，他曾分别获得两个重量类别的世界冠军。2008年，他更是一口气拿下了三大世界拳击比赛的次重量级冠军。根据Fight Saga最近的评估数据以及其最近的战绩，海耶的净资产约为2600万美元（1980万英镑）。
海耶在一次比赛中肩关节受伤严重，需要手术并静养恢复，这意味着他要告别格斗场一段时间。在复健的过程中，海耶经过研究发现，全素主义饮食有益于促进手术后的伤口愈合，缩短恢复时间。迄今为止，他已经保持了四年的纯素饮食。
在今年早些时候接受采访时，海耶曾谈到纯素饮食是否会影响体力的问题，他提到：“猿类比人类强壮20倍，但他们每天吃的都是植物，并不依赖肉类饮食。由此可见，吃肉才有力气的说法也许并不成立。”
“我雇有专职的厨师和营养师，确保摄入身体每天所需的矿物质和营养。”
巴尼·杜·普莱西斯（Barny du Plessis）——健身运动员
巴尼·杜·普莱西斯是世界上第一个纯素主义饮食的健身运动员，他曾获得过多项国内及国际健身健美比赛的冠军，并于2014年摘得“宇宙先生”健美冠军称号（Mr Universe）。
由于不断遭遇疝气和胃酸回流等健康问题，普莱西斯在2013年从健美行业退休，并开始了素食生活。在采取素食主义的生活方式之后，这位健美运动员看到了他的健康状况从根本上得到了改善，于是他又回到了舞台上——在2014年赢得了“宇宙先生”健美冠军称号。
普莱西斯表示：“现在我的训练总能事半功倍，为什么呢？答案只有一个，那就是纯素食主义，有机食物让我的身体机能运转完美。”
普莱西斯是在自己的搭档、2010年活得“世界最强女人”健美冠军的乔西的引导下开始素食主义生活，他说：“我的目标就是要向世界证明，我们自己就能够过上健康，快乐和富足的生活，而不需要去剥夺其他无辜的生命。
汉娜·泰特（Hannah Teter）——滑雪运动员
汉娜·泰特是一名来自美国的滑雪运动员，她曾获得过三枚奥运奖牌。
她的两个哥哥也是滑雪运动员，泰特从小和家人一起在佛蒙特州的树林里生活，他们住在一个完全自给的环保住宅中。泰特从小就被教导要欣赏和爱护环境，这样的教育让她在2010年她获得了金牌后转向了素食主义生活。
泰特在接受《赫芬顿邮报》采访时说：“我感觉自己无论是在精神上还是身体上，都比以前强壮了，这是一种新的生活，我觉得自己焕然一新，成为一个全新的运动员。”
肯德里克·雅克布·法里斯（Kendrick Yahcob Farris）——举重运动员
肯德里克·雅克布·法里斯是美国的一名举重运动员，他在2016年里约热内卢奥运会上获得第11名。
在第二个儿子出生后，基于宗教原因法里斯决定采取素食饮食方式。
法里斯在接受《男性健身》采访时表示：“平时可以用豆类和蔬菜来代替肉类食品，他们的味道同样很好，也对身体更有益处，有助于恢复体力、减轻压力，消灭体内的炎症。
“我们不应该时时刻刻都想着‘蛋白质，蛋白质，要摄入蛋白质’，因为通常情况下我们摄入的蛋白质是过量的，这些过量的蛋白质不会被身体吸收。”
缇亚·布兰科（Tia Blanco）——冲浪运动员
缇亚·布兰科是一名职业冲浪运动员，曾于2015年和2016年获得世界女子冲浪公开赛冠军。
布兰科从小就是一名素食主义者，对冲浪的热爱延续在对海洋环境及海洋生物的热爱与保护上，2013年她决定采取纯素饮食。
布兰科在接受《青少年时尚》的采访时表示：“全素食的饮食真是太好了，我喜欢它带给我的感觉，不论是身体还是心情。我们中的许多人都知道饮食对健康的影响，但是却没有意识到饮食对你全身心的发展状况起着巨大的作用。“
内特·迪亚兹（Nate Diaz）——综合格斗运动员
内特·迪亚兹是一名综合格斗运动员，目前正在参加世界高级别的综合格斗赛——UFC的比赛。
在其哥哥、WEC的前中量级冠军尼克·迪亚兹的影响下，迪亚兹在十八岁时就开始成为一名素食主义者。
“我觉得当你坚持了纯素食的饮食之后，你的头脑会变得更加智慧，我和哥哥在综合格斗领域称霸很久了，我们的成绩可以证明，自己的决定是正确的。除了知道怎么样打出更高质量的拳，运动员还需要知道如何让明天的自己过得更好，”迪亚兹说。
梅根·杜哈梅尔（Meagan Duhamel）——双人滑冰运动员
梅根·杜哈梅尔是四届世界冠军和奥运金牌得主。 她还曾获得两次四洲冠军和六次加拿大双人滑冰的全国冠军。 迄今为止的职业生涯亮点包括在2014年奥运会上夺得银牌，并在2014-2015赛季包揽国际和国内所有重大滑冰赛事的冠军。
杜哈梅尔在2008年某次候机时，阅读了机场休息室内一本有关素食主义的书后决定转为纯素食主义者。 那天晚上，她一页一页地仔细读完了整本书，第二天早上把就把冰箱里所有的动物食品清空了。
在2016年的一次CBC采访时，她说：“我当时只是想，‘哇，素食主义好像很有趣。’于是第二天早上醒来我就清理了冰箱，并宣布'我要学习去过一种只吃五谷杂粮，水果和蔬菜的生活'。”
蒂莫西·谢夫（Timothy Shieff）——跑酷运动员
蒂莫西·谢夫是一个专业的跑酷运动员。
在不幸患上轻度肌腱炎（肌腱由于过度使用而发炎的常见状况）后吃素。
蒂莫西·谢夫在接受动物保护组织PETA的采访时说：“吃素后我比以前更健康，更快乐了，最重要的是，没有任何动物会因为我而受到伤害，全素食的菜谱帮助我加长了训练时间，提高了训练难度，大大增加了我的耐力，甚至我的身体在发炎受伤后会愈合恢复的更快。很快，我的肌腱炎就完全康复了！”
杰克·林奎斯特（Jack Lindquist）——场地自行车运动员
杰克·林奎斯特是美国一名场地自行车运动员，也是一名狂热的博客爱好者。在身边一些素食主义者好友向他介绍并解释了这种饮食方式可以为他带来的好处之后，这位自行车手在2005年开始采取纯素饮食。
“朋友们问我，我对于自己的宠物狗的感情，和对其他任何在农场里等待被宰杀动物的感情之间有什么区别，我发现自己无法做出回答，所以这就是我的转变过程。”林奎斯特在接受一位博主的采访时说。
他还表示：“如果没有什么逻辑和理性的理由驱使我去继续杀害那些我所声称爱的动物，我就必须做些什么来阻止自己对他们造成的伤害。”
阿贝尔·特鲁希略（Abel "Killa" Trujillo）——综合格斗运动员
阿贝尔·特鲁希略是一名综合格斗运动员，目前也在参加UFC比赛。
这位美国拳击手将自己职业生涯获得的荣誉都归功于他的纯素食主义生活方式，以及对动物和地球的同情心。
特鲁希略经常在他的Twitter账户上写下关于素食主义的文字，表达其常怀同情心生活的态度。他在七月份写道：“内心的幸福是另一种富足，内心的平静是另一种成功，健康即是财富，慈悲即是伟大。”
声明：本文为懒熊体育编译自Business Insider，原文作者为Bobbie Edsor。
