5月8日晚上的北京工人体育场，气氛不是很轻松。北京国安1比2不抵江苏苏宁，8轮过后，在中超积分榜排名靠后。
比赛结束后，不少兴致勃勃或余怒未消的球迷没有直接回家，而是三两结伴，来到了工体和三里屯的周围，走进了灯火通明的各间酒吧。
位于三里屯北里的卢卡斯聚集了不少头戴绿色荧光恶魔角、身着国安队服的球迷。这间墨西哥风格运动酒吧有三层楼，空间结构一分为三，由内而外是内间、露台和开放庭院，庭院的外墙上挂着两块投影仪大屏幕，正播放着北京电视台体育频道关于国安的赛后报道。
“每次国安主场的赛前赛后，这里就会聚集不少球迷，”酒吧经理赵翠向懒熊体育介绍说，“到这里喝喝酒，评评球，发泄一下情绪，已经成为很多球迷的习惯。”
体育与酒的联系似乎与生俱来。很难说是酒助球兴，还是球助酒兴，看球的时候，小酌几杯，是很多球迷的固定动作。这种难解难分的关系，自然也催生了体育酒吧的生意。
2015年，依据美国版“大众点评网”Yelp上的留言评论，美国商业网站BusinessInsider选出了全美最好的10家酒吧并总结出几个关键词：地段、电视机、体验、氛围、肉管饱酒管够。
决定房地产价值的地段因素有三：地段，地段，还是地段。这对体育酒吧的选址同样适用，靠近目标消费者，就是靠近钱袋子，所以体育酒吧的位置需要好好考虑。
大型体育场因举办各种比赛，能够长期聚拢球迷群体，自然成为酒吧扎堆的不二选择。三里屯的酒吧生意能够长年红火，和工人体育场的帮衬也有一定关系。卢卡斯的赵翠表示，工体对于生意的带动作用是显而易见的：“我们靠近工体，工体有比赛的时候，客流量和收入都会有增加。”
没溜儿串吧是一家集烧烤和酒吧于一体的国安主题餐厅，位于三里屯中宇大厦地下一层，距工人体育场直线距离不到900米。老板王金峰是个资深国安球迷，他向懒熊体育介绍，因为距离球场近，不少球迷赛前赛后都会来店里喝酒、吃串儿。“我们可以说是国安主题的餐厅里面距离工体最近的。”
王金峰表示，成立一年多以来，餐厅并没有做过多的推广宣传，却也在球迷群体中积累起了不错的口碑。
▲ 在没溜儿串吧，体育元素随处可见。
不久前，24岁的国安球迷于瀚博听说了工体附近有家国安主题的餐吧，就特意跑来看看。“感觉这里非常有气氛，国安球迷看了应该挺高兴的，”于瀚博对懒熊体育说，“看球时有这么一个有体育元素和氛围的地方挺好。”
另一个体育酒吧的聚集地就是各大高校周围。学生中的球迷群体十分庞大，三五成群地翘课或熬夜看球是常有的事情。在高校云集的海淀区，各学校的学生都有相对固定的休闲娱乐去处，清华、北大附近的五道口和中关村，人大西门外的苏州街，都是学生扎堆的地方，也是不少酒吧瞅准的风水宝地。
北京大学考古学院研究生刘婷是个足球迷。她常和同学去五道口的酒吧看球聚餐。“自己熬夜看球，经常起不来，去酒吧就精神了，”刘婷说，“五道口附近的酒吧很多，里面也有好多学生。和同学一起去喝酒看球，特别有气氛。”
选择了黄金地段，顾客也不一定自动送上门。酒吧自身的硬件设备和体验氛围，决定了能不能将顾客请进来。
球迷看比赛，最忌讳屏幕小、画面差、播放卡。所以，体育酒吧必备硬件就是高清电视机。如果一间酒吧的电视机质量不行，观众看不清进球的是C罗还是贝尔，或者在库里投绝杀三分时突然卡住，那么它基本上就可以和回头客说再见了。
此外，电视机的数量也有门道。屏幕太少，照顾不到某些位置的顾客，数量太多，又会让人产生“数星星”的眩晕感。所以，店家需要合理配备不同尺寸的电视屏幕，让室内的各个位置都在观看区域。
▲ 卢卡斯酒吧的两块大屏幕经常会吸引路过的球迷驻足。
卢卡斯的经理赵翠介绍说，酒吧内共有19块液晶屏幕，此外，露天庭院里有两块大屏幕，每层楼各有一块大屏幕，确保每层楼的各个区域都能观看到比赛。每天这20多块屏幕会播放不同的节目，频道多为CCTV5、BTV体育和英国的Sky Sports，比赛内容以英超、中超、德甲、西甲比赛为主。
当然，不光是体育酒吧，其他类型的酒吧目前都有液晶电视、投影屏幕这些配置，也会播放体育赛事，但用于观赛的屏幕数量较少，另外观赛只在酒吧经营中起助兴作用。
事实上，能够播放赛事的大屏幕只是体育酒吧的基本配置。一间合格的体育酒吧，各种体育元素的装饰品是不能少的，比如布满球员签名的运动衫、球星海报和各类球类产品，像飞镖、台球桌、乒乓桌甚至投篮机这些设施，最好也能准备几件。就像在电影院看电影和在家看影碟是两种不同的体验，球迷来到体育酒吧喝酒用餐，追求的肯定是和普通酒吧不一样的消费体验。
▲ 一家合格的体育酒吧，看球设备和体育装饰品必不可少。
在卢卡斯店内，体育元素并不少见，墙上的签名球衣、球队锦旗让人目不暇接。但能让顾客站起身来参与其中的内容较少，除了偶尔一些顾客打打台球，每周二固定举办台球比赛外，大部分客人基本都是坐着吃喝、聊天、看球。
在卢卡斯酒吧不远处的没溜儿串吧，每位走进店里的顾客都会被扑面而来的体育元素惊喜到：两处大屏幕现场直播着比赛，球门、篮筐装饰着满是球队海报和logo的墙壁，吧台上方挂着成串的国家队旗，每张桌子上都立着国安或者首钢球员的名字。但是，这里的气氛却并不如预想的热烈，顾客们身处其中，似乎显得过于静态。
相比于美国发展成熟的体育酒吧文化和经营模式，中国的体育酒吧还在皮毛阶段。“体验”就是它们较少深入挖掘的环节。
2016年是体育大年，6月3日，百年美洲杯即将上演；6月10日，法国欧洲杯正式揭幕；8月5日，里约奥运会上线。加上5月29日的欧冠决赛，今年夏天又会是球迷、体育迷狂欢的季节。
每逢大型体育赛事，大部分酒吧都会变身体育酒吧，借势营销成为酒吧吸引顾客、增加收入的最佳手段。在懒熊体育的采访中，不少酒吧都表示，欧洲杯期间，会进行营业时间、优惠活动、店内装修方面的调整，以吸引“会须一饮三百杯”的球迷。
赵翠就表示，每届世界杯、欧洲杯，每年的欧冠决赛都是酒吧促销的好机会，会针对球迷推出特别的优惠、减免活动，效果十分明显。“世界杯的时候我们这边都是爆满的，甚至外面的路上都有很多球迷。每月的收入会增加三分之一。”赵翠说。
但是，在没有大赛的日常中，体育酒吧确实面临着一些问题。
“没溜儿”的老板王金峰坦言，经营体育酒吧实际上是一种牺牲。“专业主题餐厅会挡住一部分客人，”他认为，“一周最多两场比赛，赛季过了以后怎么办。只针对球迷的话，就对常规消费者吸引力不足。体育主题餐厅经常会出现有比赛的时候生意好，没比赛的时候全场都没什么球迷的情况。”
为了解决这一问题，王金峰的餐厅在晚间时段是体育主题的餐吧，中午时段会用作中宇大厦的食堂，以此增加收入来源。
▲ 国安赛后，不少球迷选择找间酒吧喝酒聊球。摄影：王怡
此外，球迷群体和消费者群体似乎并不兼容，有时候还会存在一定的矛盾。“有时候，球迷对生意是克星。普通人就餐一小时就会翻台（一桌客人用餐完毕，接待下一桌），而球迷来了点个啤酒，一坐两三个小时，直接影响经营收入。”王金峰表示。
这样的困扰是普遍存在的。三里屯9·9Bar的店员向懒熊体育表示，酒吧在世界杯期间客流量会有增加，但增加的客流量却无法转换成收入的增长。“14年（世界杯）的时候就是客流量有提升，但是我的利润没上去，因为大家就点一杯酒坐在那儿看球，不会继续消费了。”他表示，“所以体育不是我们的卖点和噱头，我们只是会播放一些体育比赛，不过这条街上所有的酒吧都会播比赛。”
的确，市面上的酒吧几乎都会提供观看体育比赛的服务，但似乎都仅止于此。很少有酒吧或者餐吧将自己完全定位为体育主题，与体育的结合似乎也只是摆上一台可以播放比赛的电视机或者投影仪。球迷群体只是酒吧众多目标消费群体中的一部分，而且还不是最重要的一部分。
体育娱乐消费在大多数中国人的消费支出中所占比例相当有限。48岁的王金峰深有体会：“我们小时候时候大多数人能解决温饱问题就不错了，哪儿有闲钱去喝酒看球。”
所以，作为体育主题餐吧经营者的他，也明白消费者群体培养的困难。“咱们一直没有体育娱乐消费的习惯，现在体育产业发展了，才刚开始往上走，走到半截没成熟。”
中国体育产业快速发展，对体育酒吧来说是个利好。目前，中国人均GDP已经达到8016美元（国家统计局公布数据），跻身世界银行定义的中等偏上收入国家行列。伴随着收入的增长，居民消费也将持续更新换代，休闲、娱乐、体育的需求将快速增长。
不过，消费能力的提升和消费习惯的养成并非一朝一夕就可以完成的。想要赚球迷酒钱的经营者，不能坐等天上掉馅儿饼。从设备、装修到服务的打造，体育酒吧需要让自身实力的增长赶得上球迷消费能力的增长。
毕竟，没有不花钱的球迷，只有不努力的商家。
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